Chim cút chiên bơ là món ăn thơm ngon, giòn rụm với lớp vỏ vàng ươm hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp để làm món khai vị hoặc món chính trong bữa cơm gia đình. Bubird sẽ hướng dẫn bạn cách làm chim cút chiên bơ đơn giản tại nhà.
| Thành phần | Số lượng |
|---|---|
| Chim cút | 10 con |
| Bơ | 50g |
| Tỏi | 1 củ |
| Hành tím | 1 củ |
| Ớt | 1 quả |
| Nước mắm | 2 thìa canh |
| Đường | 1 thìa canh |
| Tiêu | 1/2 thìa cà phê |
I. Cách chọn chim cút ngon
Khi chọn chim cút, bạn nên chọn những con có kích thước trung bình, thân hình săn chắc, lông mượt mà, mắt sáng tinh nhanh và không có biểu hiện bệnh tật. Tránh chọn những con chim cút quá nhỏ hoặc quá lớn, thân hình gầy yếu, lông xù xì, mắt lờ đờ và có biểu hiện bệnh tật.
II. sơ chế chim cút
Trước khi chế biến, chim cút cần được sơ chế sạch sẽ. Bạn có thể làm theo các bước sau:
- Rửa sạch chim cút bằng nước muối loãng.
- Cắt bỏ phần đầu, chân và nội tạng của chim cút.
- Lọc bỏ phần mỡ thừa ở bụng và đùi chim cút.
- Rửa sạch chim cút lại một lần nữa bằng nước sạch.
III. Cách làm chim cút chiên bơ
Nguyên liệu:
- Chim cút: 10 con
- Bơ: 50g
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
Cách làm:
- Ướp chim cút với tỏi, hành tím, ớt, nước mắm, đường và tiêu trong khoảng 30 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy.
- Cho chim cút vào chảo, chiên vàng đều trên lửa nhỏ.
- Khi chim cút đã chín, tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.
IV. Cách làm nước sốt chấm chim cút chiên bơ
Nguyên liệu:
- Ớt: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
Cách làm:
- Băm nhỏ ớt, tỏi và hành tím.
- Cho ớt, tỏi, hành tím, nước mắm, đường và tiêu vào bát, khuấy đều.
- Đun sôi hỗn hợp trên bếp trong khoảng 1 phút.
- Tắt bếp, để nguội và thưởng thức cùng chim cút chiên bơ.
V. Yêu cầu thành phẩm
Món chim cút chiên bơ thành phẩm phải có màu vàng ươm hấp dẫn, thịt chim mềm ngọt, thấm đều gia vị. Nước sốt chấm có vị chua cay mặn ngọt hài hòa, giúp món ăn thêm tròn vị.
VI. Mẹo làm chim cút chiên bơ ngon
- Để chim cút chiên bơ được ngon, bạn nên chọn những con chim cút có kích thước vừa phải, thịt săn chắc, không bị bở.
- Ướp chim cút với các loại gia vị trong khoảng 30 phút trước khi chiên để thịt chim ngấm đều gia vị.
- Chiên chim cút trên lửa nhỏ để thịt chim chín đều và không bị cháy.
- Làm nước sốt chấm chim cút chiên bơ theo công thức trên để món ăn thêm đậm đà.
VII. Cách bảo quản chim cút chiên bơ
Chim cút chiên bơ có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 ngày. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại trong lò vi sóng hoặc chảo trước khi thưởng thức.
VIII. Sơ chế chim cút
Chim cút có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: chim cút chiên bơ, chim cút nướng, chim cút hấp, chim cút xào lăn… Sau đây là cách tiến hành sơ chế chim cút:
| Bước 1: Làm sạch lông chim | Dùng dao lam hoặc nhíp để nhổ sạch lông chim cút. Có thể dùng lửa hơ qua để loại bỏ những chiếc lông tơ còn sót lại. Nếu thấy khó làm sạch bằng phương pháp thủ công, bạn có thể dùng máy vặt lông gà để làm sạch. |
|---|---|
| Bước 2: Mổ bụng chim | Dùng dao rạch một đường nhỏ ở phần bụng chim, sau đó dùng tay để moi hết phần nội tạng bên trong ra. Sau khi đã moi hết nội tạng, bạn rửa sạch chim cút bằng nước muối pha loãng, sau đó để ráo nước. |
| Bước 3: Ướp gia vị | Trước khi chế biến, bạn có thể ướp chim cút với các loại gia vị tùy thích. Các loại gia vị thường được sử dụng để ướp chim cút như: muối, tiêu, ớt, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường… Thời gian ướp gia vị cho chim cút thường là từ 15 phút đến 30 phút. |
IX. Cách làm chim cút chiên bơ
Chim cút chiên bơ là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, rất thích hợp để làm món khai vị hoặc món ăn chính trong bữa cơm gia đình. Sau đây là cách làm chim cút chiên bơ:
| Nguyên liệu |
|
|---|---|
| Cách làm |
|
X. Cách làm nước sốt chấm chim cút chiên bơ
Nước sốt chấm chim cút chiên bơ thường được làm từ các nguyên liệu như: nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt… Sau đây là cách làm nước sốt chấm chim cút chiên bơ:
| Nguyên liệu |
|
|---|---|
| Cách làm |
|
XI. Cách làm chim cút chiên bơ
Chim cút chiên bơ là món ăn thơm ngon, giòn rụm với lớp vỏ vàng ươm hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp để làm món khai vị hoặc món chính trong bữa cơm gia đình.
- Chim cút: 10 con
- Bơ: 50g
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
Cách làm chim cút chiên bơ
- Chim cút mua về rửa sạch, ướp với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm trong 15 phút.
- Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng. Tỏi, hành tím băm nhỏ. Ớt băm nhỏ.
- Cho bơ vào chảo đun chảy, cho tỏi, hành tím, ớt vào phi thơm.
- Cho chim cút vào chảo, chiên vàng đều các mặt.
- Pha nước sốt chấm chim cút chiên bơ: Cho 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu vào bát, khuấy đều.
- Cho chim cút chiên bơ ra đĩa, rưới nước sốt chấm lên trên. Trang trí thêm vài lá rau răm.
Yêu cầu thành phẩm
- Chim cút chiên bơ có màu vàng ươm, giòn rụm.
- Thịt chim cút mềm, ngọt, thấm gia vị.
- Nước sốt chấm chim cút chiên bơ chua ngọt, đậm đà.
Mẹo làm chim cút chiên bơ ngon
- Để chim cút chiên bơ giòn rụm, bạn nên chiên chim cút ở lửa vừa, không nên chiên ở lửa quá to.
- Bạn có thể dùng bơ thực vật hoặc bơ động vật để chiên chim cút.
- Nếu không có bơ, bạn có thể dùng dầu ăn để chiên chim cút.
- Bạn có thể ướp chim cút với các loại gia vị khác như: ngũ vị hương, lá mắc mật, sả, gừng, nghệ…
- Nước sốt chấm chim cút chiên bơ có thể pha theo khẩu vị của gia đình bạn.
Cách bảo quản chim cút chiên bơ
- Chim cút chiên bơ có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày.
- Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng chim cút chiên bơ trong lò vi sóng hoặc chiên lại trong chảo dầu.
XII. Pha nước sốt chấm chim cút chiên bơ
Để pha nước sốt chấm chim cút chiên bơ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
| Thành phần | Số lượng |
|---|---|
| Ớt | 1 quả |
| Tỏi | 1 củ |
| Hành tím | 1 củ |
| Nước mắm | 2 thìa canh |
| Đường | 1 thìa canh |
| Tiêu | 1/2 thìa cà phê |
Cách làm:
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cho ớt, tỏi, hành tím vào bát, thêm nước mắm, đường, tiêu, khuấy đều.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong nước sốt chấm chim cút chiên bơ rồi. Nước sốt này có vị chua ngọt cay mặn hài hòa, rất thích hợp để chấm với chim cút chiên bơ.
XIII. Yêu cầu thành phẩm
- Chim cút chiên bơ có màu vàng ươm, giòn rụm.
- Thịt chim cút mềm, ngọt, thấm gia vị.
- Nước sốt chấm có vị chua ngọt cay mặn hài hòa.
XIV. Mẹo làm chim cút chiên bơ ngon
- Để chim cút chiên bơ giòn rụm, bạn nên chiên chim cút trong dầu nóng già.
- Không nên chiên chim cút quá lâu, vì như vậy thịt chim cút sẽ bị khô.
- Nước sốt chấm chim cút chiên bơ nên có vị chua ngọt cay mặn hài hòa. Bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
XV. Cách bảo quản chim cút chiên bơ
- Chim cút chiên bơ có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
- Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại chim cút chiên bơ trong lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu.
XVI. Thành phẩm
Chim cút chiên bơ là món ăn thơm ngon, giòn rụm với lớp vỏ vàng ươm hấp dẫn. Món ăn này rất thích hợp để làm món khai vị hoặc món chính trong bữa cơm gia đình. Bubird sẽ hướng dẫn bạn cách làm chim cút chiên bơ đơn giản tại nhà.
| Thành phần | Số lượng |
|---|---|
| Chim cút | 10 con |
| Bơ | 50g |
| Tỏi | 1 củ |
| Hành tím | 1 củ |
| Ớt | 1 quả |
| Nước mắm | 2 thìa canh |
| Đường | 1 thìa canh |
| Tiêu | 1/2 thìa cà phê |
Cách làm chim cút chiên bơ
- Chim cút làm sạch, rửa sạch, để ráo nước.
- Ướp chim cút với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 củ tỏi băm, 1 củ hành tím băm, 1 quả ớt băm trong khoảng 15 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy.
- Khi bơ tan chảy, cho chim cút vào chiên vàng đều các mặt.
- Khi chim cút chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Cho chim cút chiên bơ ra đĩa, dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.
Cách làm nước sốt chấm chim cút chiên bơ
- Cho 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 củ tỏi băm, 1 củ hành tím băm, 1 quả ớt băm vào bát.
- Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
- Cho nước sốt chấm chim cút chiên bơ ra bát nhỏ, dùng kèm với chim cút chiên bơ.
Yêu cầu thành phẩm
- Chim cút chiên bơ có màu vàng ươm, giòn rụm.
- Thịt chim cút mềm, thơm ngon.
- Nước sốt chấm chim cút chiên bơ có vị chua ngọt, cay nhẹ.
Mẹo làm chim cút chiên bơ ngon
- Nên chọn những con chim cút tươi, có kích thước vừa phải.
- Ướp chim cút với gia vị trong khoảng 15 phút để thịt chim ngấm gia vị.
- Chiên chim cút với lửa vừa để chim chín vàng đều.
- Khi chim cút chín, vớt ra để ráo dầu trước khi dùng.
- Có thể dùng kèm chim cút chiên bơ với cơm hoặc bánh mì.
Cách bảo quản chim cút chiên bơ
- Chim cút chiên bơ có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 2 ngày.
- Khi ăn, chỉ cần hâm nóng lại chim cút chiên bơ trong lò vi sóng hoặc chảo.
XVII. Kết luận
Chim cút chiên bơ là món ăn thơm ngon, hấp dẫn và rất dễ làm tại nhà. Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến được món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công!
