chim yến

Cách làm tổ yến tại nhà đơn giản, dễ làm với nhiều công thức chế biến

Tổ yến là một loại thực phẩm bổ dưỡng, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tổ yến được làm từ nước bọt của chim yến, có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, carbohydrate, vitamin và khoáng chất. Tổ yến có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó phổ biến nhất là món tổ yến chưng đường phèn. Trong bài viết này, Bubird sẽ hướng dẫn các bạn cách làm tổ yến tại nhà đơn giản, dễ làm với nhiều công thức chế biến khác nhau.

Cách làm tổ yến tại nhà đơn giản, dễ làm với nhiều công thức chế biến
Cách làm tổ yến tại nhà đơn giản, dễ làm với nhiều công thức chế biến

Cách làm Nguyên liệu Thời gian Độ khó
Tổ yến thô Tổ yến thô, nước 30 phút Dễ
Tổ yến tinh chế Tổ yến tinh chế, nước 15 phút Dễ
Tổ yến chưng đường phèn Tổ yến tinh chế, đường phèn, nước 30 phút Dễ
Tổ yến chưng hạt sen Tổ yến tinh chế, hạt sen, đường phèn, nước 45 phút Dễ
Tổ yến chưng táo đỏ Tổ yến tinh chế, táo đỏ, đường phèn, nước 45 phút Dễ
Tổ yến chưng long nhãn Tổ yến tinh chế, long nhãn, đường phèn, nước 45 phút Dễ
Tổ yến chưng nấm tuyết Tổ yến tinh chế, nấm tuyết, đường phèn, nước 45 phút Dễ
Tổ yến chưng gà Tổ yến tinh chế, thịt gà, gạo, nước 1 giờ Trung bình
Tổ yến chưng hải sâm Tổ yến tinh chế, hải sâm, đường phèn, nước 1 giờ Trung bình
Tổ yến chưng nhân sâm Tổ yến tinh chế, nhân sâm, đường phèn, nước 1 giờ Trung bình

I. Cách chọn nguyên liệu

Các loại chim yến

Trên thị trường hiện nay có nhiều loại tổ yến khác nhau, trong đó phổ biến nhất là tổ yến nhà, tổ yến đảo và tổ yến huyết. Tổ yến nhà được làm từ nước bọt của chim yến được nuôi trong nhà, tổ yến đảo được làm từ nước bọt của chim yến sống tự nhiên ở các đảo hoang, còn tổ yến huyết được làm từ nước bọt của chim yến sống ở những vùng có khí hậu khắc nghiệt.

Để có thể chọn được những tổ yến chất lượng tốt, bạn nên chọn những tổ yến có màu sắc sáng, không bị nứt vỡ, có độ dày vừa phải và không bị mốc, bẩn. Tổ yến tinh chế thường có màu trắng ngà, không pha lẫn tạp chất, có độ trong suốt và có mùi thơm đặc trưng.

นอก ra, bạn cũng nên chọn những tổ yến có nguồn gốc rõ ràng, được chứng nhận bởi các cơ quan chức năng. Cách làm tổ yến cũng rất quan trọng, bạn nên tuân thủ đúng các bước hướng dẫn để có được món ăn thơm ngon và bổ dưỡng.

Cách lấy yến sào ra khỏi giá

  1. Dùng nước ấm ngâm tổ yến khoảng 10 phút cho yến sào nở ra.
  2. Dùng tay nhẹ nhàng gỡ tổ yến ra khỏi giá.
  3. Rửa sạch tổ yến với nước rồi để ráo.

Nếu bạn mua tổ yến đã qua sơ chế, bạn chỉ cần ngâm tổ yến trong nước ấm khoảng 5 phút cho yến sào nở ra, rồi rửa sạch với nước và để ráo là có thể chế biến món ăn.

Cách chọn nguyên liệu
Cách chọn nguyên liệu

II. Cách sơ chế tổ yến thô

Bước 1: Ngâm tổ yến thô trong nước sạch

Chuẩn bị một chậu nước sạch, ngâm tổ yến thô vào trong chậu. Dùng tay nhẹ nhàng khuấy đều để tổ yến tan ra. Ngâm tổ yến trong khoảng 10-15 phút, cho đến khi tổ yến mềm và nở ra.

Bước 2: Rửa sạch tổ yến

Sau khi ngâm, tổ yến sẽ mềm và nở ra. Bạn dùng tay nhẹ nhàng rửa sạch tổ yến, loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất. Rửa tổ yến dưới vòi nước sạch, dùng tay nhẹ nhàng xoa bóp để loại bỏ hết chất bẩn. Rửa tổ yến cho đến khi nước trong.

Dụng cụ Công dụng
Chậu sạch Ngâm tổ yến
Vòi nước sạch Rửa sạch tổ yến
Rây lọc Lọc sạch tạp chất

Bước 3: Vớt tổ yến ra và để ráo nước

Sau khi rửa sạch, bạn vớt tổ yến ra và để ráo nước. Dùng rây lọc để lọc bỏ hết nước còn đọng lại trong tổ yến. Để tổ yến ráo nước hoàn toàn.

Lưu ý: Không nên dùng khăn để lau tổ yến vì khăn có thể làm tổ yến bị xơ và nát.

Có thể bạn sẽ quan tâm: Video cách làm tổ yến sạch – Những lưu ý khi chế biến tổ yến

Bước 4: Chần tổ yến qua nước sôi

Chuẩn bị một nồi nước sôi, thả tổ yến vào chần qua. Chần tổ yến trong khoảng 1-2 phút, sau đó vớt tổ yến ra và để nguội.

Chần tổ yến qua nước sôi sẽ giúp tổ yến loại bỏ hết các vi khuẩn và tạp chất còn sót lại. Đồng thời, chần tổ yến qua nước sôi cũng sẽ giúp tổ yến mềm hơn, dễ chế biến hơn.

Bước 5: Sấy khô tổ yến

Sau khi chần qua nước sôi, bạn để tổ yến nguội rồi đem đi sấy khô. Có thể sấy tổ yến bằng máy sấy hoặc phơi tổ yến dưới ánh nắng mặt trời.

Sấy tổ yến cho đến khi tổ yến khô hoàn toàn, có thể bảo quản tổ yến trong lọ thủy tinh hoặc hộp kín trong một thời gian dài.

Có thể bạn sẽ quan tâm: Tác dụng của tổ yến – Những thành phần dinh dưỡng trong tổ yến

Cách sơ chế tổ yến thô
Cách sơ chế tổ yến thô

III. Các bước làm tổ yến

Sơ chế tổ yến

Đầu tiên, bạn cần sơ chế tổ yến bằng cách ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút. Sau đó, bạn dùng tay nhẹ nhàng tách các sợi yến ra khỏi nhau, loại bỏ những tạp chất như lông, bụi bẩn. Tiếp theo, bạn rửa sạch tổ yến lại với nước lạnh và để ráo.

Chưng tổ yến

Để chưng tổ yến, bạn cần chuẩn bị một nồi chưng chuyên dụng hoặc sử dụng nồi hấp cách thủy. Bạn cho tổ yến vào bát, thêm nước lọc và đường phèn tùy theo khẩu vị. Đậy nắp và chưng tổ yến trong khoảng 30 phút.

Nguyên liệu Số lượng
Tổ yến 10g
Nước lọc 200ml
Đường phèn 10g

Hoàn thiện và thưởng thức

Sau khi chưng xong, bạn có thể thêm vào một số nguyên liệu khác như hạt sen, táo đỏ, long nhãn, nấm tuyết để tăng thêm hương vị. Tổ yến chưng nên ăn khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.

  • Tổ yến chưng có thể dùng như món ăn tráng miệng hoặc món ăn nhẹ.
  • Tổ yến chưng có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ tiêu hóa và làm đẹp da.
  • Tổ yến chưng phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là người già, trẻ em, phụ nữ mang thai và sau sinh.

Trên Bubird.com có rất nhiều bài viết hướng dẫn cách làm tổ yến chưng với nhiều công thức khác nhau. Bạn có thể tham khảo để lựa chọn cách làm phù hợp với khẩu vị của mình.

Các bước làm tổ yến
Các bước làm tổ yến

IV. Cách bảo quản tổ yến sạch

Cách bảo quản tổ yến thô

Tổ yến thô là loại tổ yến chưa qua chế biến, còn nguyên vẹn hình dạng ban đầu. Loại tổ yến này có giá trị dinh dưỡng cao nhất, tuy nhiên cũng dễ bị hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Để bảo quản tổ yến thô, bạn cần lưu ý những điều sau:

  • Bảo quản tổ yến thô ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
  • Tổ yến thô nên được bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip để tránh côn trùng xâm nhập.
  • Nhiệt độ bảo quản tổ yến thô lý tưởng là từ 10 đến 25 độ C.
  • Độ ẩm bảo quản tổ yến thô lý tưởng là dưới 70%.
  • Tổ yến thô có thể bảo quản được trong thời gian dài, tuy nhiên tốt nhất nên sử dụng trong vòng 1 năm kể từ ngày thu hoạch.

Cách làm tổ yến

Cách bảo quản tổ yến tinh chế

Tổ yến tinh chế là loại tổ yến đã qua quá trình làm sạch, loại bỏ tạp chất và lông yến. Loại tổ yến này có giá trị dinh dưỡng cao, dễ chế biến và bảo quản hơn tổ yến thô. Để bảo quản tổ yến tinh chế, bạn cần lưu ý những điều sau:

  • Bảo quản tổ yến tinh chế ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
  • Tổ yến tinh chế nên được bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip để tránh côn trùng xâm nhập.
  • Nhiệt độ bảo quản tổ yến tinh chế lý tưởng là từ 10 đến 25 độ C.
  • Độ ẩm bảo quản tổ yến tinh chế lý tưởng là dưới 70%.
  • Tổ yến tinh chế có thể bảo quản được trong thời gian dài, tuy nhiên tốt nhất nên sử dụng trong vòng 6 tháng kể từ ngày sản xuất.

Tổ yến là gì?

Cách bảo quản tổ yến sạch
Cách bảo quản tổ yến sạch

V. Món ăn từ tổ yến

Tổ yến là một loại thực phẩm bổ dưỡng, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tổ yến có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó phổ biến nhất là món tổ yến chưng đường phèn. Ngoài ra, tổ yến còn có thể chế biến thành các món ăn khác như:

  • Tổ yến chưng hạt sen
  • Tổ yến chưng táo đỏ
  • Tổ yến chưng long nhãn
  • Tổ yến chưng nấm tuyết
  • Tổ yến chưng gà
  • Tổ yến chưng hải sâm
  • Tổ yến chưng nhân sâm

Mỗi món ăn từ tổ yến đều có hương vị và công dụng riêng. Tổ yến chưng đường phèn có vị ngọt thanh, mát, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng. Tổ yến chưng hạt sen có vị bùi bùi, ngọt nhẹ, giúp an thần, ngủ ngon. Tổ yến chưng táo đỏ có vị chua ngọt, giúp bổ máu, đẹp da. Tổ yến chưng long nhãn có vị ngọt thanh, giúp bổ mắt, sáng mắt. Tổ yến chưng nấm tuyết có vị giòn giòn, ngọt nhẹ, giúp thanh nhiệt, giải độc. Tổ yến chưng gà có vị ngọt đậm, thơm ngon, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng. Tổ yến chưng hải sâm có vị mặn mặn, ngọt ngọt, giúp bổ thận, tráng dương. Tổ yến chưng nhân sâm có vị đắng nhẹ, ngọt hậu, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng.

Tổ yến là một loại thực phẩm bổ dưỡng, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tổ yến có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó phổ biến nhất là món tổ yến chưng đường phèn. Ngoài ra, tổ yến còn có thể chế biến thành các món ăn khác như: tổ yến chưng hạt sen, tổ yến chưng táo đỏ, tổ yến chưng long nhãn, tổ yến chưng nấm tuyết, tổ yến chưng gà, tổ yến chưng hải sâm, tổ yến chưng nhân sâm.

Mỗi món ăn từ tổ yến đều có hương vị và công dụng riêng. Tổ yến chưng đường phèn có vị ngọt thanh, mát, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng. Tổ yến chưng hạt sen có vị bùi bùi, ngọt nhẹ, giúp an thần, ngủ ngon. Tổ yến chưng táo đỏ có vị chua ngọt, giúp bổ máu, đẹp da. Tổ yến chưng long nhãn có vị ngọt thanh, giúp bổ mắt, sáng mắt. Tổ yến chưng nấm tuyết có vị giòn giòn, ngọt nhẹ, giúp thanh nhiệt, giải độc. Tổ yến chưng gà có vị ngọt đậm, thơm ngon, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng. Tổ yến chưng hải sâm có vị mặn mặn, ngọt ngọt, giúp bổ thận, tráng dương. Tổ yến chưng nhân sâm có vị đắng nhẹ, ngọt hậu, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức đề kháng.

Món ăn từ tổ yến
Món ăn từ tổ yến

VI. Kết luận

Trên đây là hướng dẫn cách làm tổ yến tại nhà đơn giản, dễ làm với nhiều công thức chế biến khác nhau. Hy vọng với những thông tin mà bubird cung cấp, các bạn có thể tự tay chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng từ tổ yến cho gia đình và người thân. Chúc các bạn thành công!

Related Articles

Back to top button